马口铁罐头的金属碎屑问题！

zlp403x

好，请问谁知道马口铁罐头怎么检测金属碎屑啊?一条生产线下来一般是最后检测金属杂质的，但罐头是以铁为原料的，只能在前道工序进行，若没有仪器，应怎么控制金属碎屑啊？呵呵，拜托大家了。

海水鱼

GMP控制！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

zlp403x

太泛了，能不能具体些，最好能在HACCP中体现出来？

msky

有个问题不明白：罐头怎么是以铁为原料呢？应该是罐头包装盒吧

若没有仪器检测，最好的办法只能是目测了。但这样的工时耗费较大，费时费力。鉴于你所说的情况，建议利用SSOP来控制。专项SSOP的内容可有以下几个方面：
首先要求供应商的检测、质量担保书、供方质量保证体系的认可等；
再就是进货检测，在条件允许的情况下，加大抽样检查量；
接下来就是使用前再检查，每班领料后，要抽样检查，条件允许的话也建议多抽样检查。

铿锵玫瑰

现在马口铁罐的质量还是比较好的，生产时一般不会有大量的铁屑现象存在，在运输及贮存时要防止二次污染。另外在罐子在使用前对其进行清洗。

Beatles

LZ说的好象是空罐头的生产还是罐头食品的生产

zlp403x

多谢指正，发贴时没注意。像你所说的也只解决源头的问题，像加工过程中可能带入的金属屑不是也没办法消除吗！有仪器就可以在装罐前一道工序检测除去。问题是我工厂现在没有，这样要做HACCP有些困难啊！！！

石竹

半成品在充填前过金探，然后控制充填、封口过程。

简约生活

原帖由 zlp403x 于 2008-7-3 15:10 发表
多谢指正，发贴时没注意。像你所说的也只解决源头的问题，像加工过程中可能带入的金属屑不是也没办法消除吗！有仪器就可以在装罐前一道工序检测除去。问题是我工厂现在没有，这样要做HACCP有些困难啊！！！

建议购买金属探测仪......................

msky

原帖由 zlp403x 于 2008-7-3 15:10 发表
多谢指正，发贴时没注意。像你所说的也只解决源头的问题，像加工过程中可能带入的金属屑不是也没办法消除吗！有仪器就可以在装罐前一道工序检测除去。问题是我工厂现在没有，这样要做HACCP有些困难啊！！！

对于生产过程中的控制，我更倾向于利用OPRP来控制。最好不要完全依赖于金属检测仪的控制，就算你有金属检测仪，过程管理失控的话，频频出现问题，那也是很麻烦的，特别是设为CCP后，管理上更会带来不少困难。
我们过程的控制，其实最终目的还是为了防止金属碎屑带入产品。金属检测仪只是在最后对产品进行把关的作用，并不能防止过程中带入产品的碎屑。所以，你可以参照HACCP危害分析的方法，对你们的生产工序过程中容易产生金属碎屑的可能性进行全方位的分析，并参照CCP的管理制订OPRP来控制，这样就可以在一定程序上防止过程中的带入。
当然，建议你们公司购置检测仪，在装灌前进行检测产品，以保证产品的安全。如果强调要做HACCP认证的话，那估计没有检测仪可能会不行的，绝大部分审核员都会将这一工序认作为CCP的。

yuqian19860413

一般情况下，罐头本身是不怎么可能带有金属碎屑的，应为它在使用前还要洗罐头，而且现在制罐的技术还是很不错的，加工过程中我们是对半成品先进行人工检验再过金探，所以基本上不可能又金属碎屑带如罐头中了

q272760618

一般情况下，罐头本身是不怎么可能带有金属碎屑的，应为它在使用前还要洗罐头，而且现在制罐的技术还是很不错的