工业生产泡凤爪技术

zhaoyang · 发表于 2008-7-29 17:25

朋友们在研究制作泡凤爪的制作技术没？哪位知道，工业生产泡凤爪的技术，保质期较长，工艺和配方？请指教

风铃铛 · 发表于 2008-7-30 11:15

kuaiting · 发表于 2008-7-30 12:47

很多工业化的食品都是在传统食品的基础上提炼升华的，关键在于对传统工艺要点的分析提炼，利用新技术（如合理使用添加剂、快速腌制工艺、包装技术等）、现代管理科学等手段实现规模化、标准化、工业化生产。

朽木 · 发表于 2008-7-30 13:26

原料处理－－煮－－泡－－再入味－－防腐工艺－－真空包装，，，，有很多厂家违规使用添加剂的做法，，，这个吃不得，，还是自家做的安全，入自已喜欢的味，自家有兴趣做的可询ＱＱ３９６２２１８１９

[ 本帖最后由朽木于 2008-7-30 13:29 编辑 ]

风铃铛 · 发表于 2008-7-31 12:48

你是四川的吗，我觉得还是家乡的泡椒凤爪好吃，
就是有点麻烦，我也会弄的

ddk673238584 · 发表于 2013-10-11 11:10

找泡凤爪天然防腐剂：乳酸链球菌素，可以联系我。

lwj808966 · 发表于 2013-10-11 13:28

楼主不厚道啊

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