蒜香青豆怎么上色

bjj122005 · 发表于 2009-4-22 09:25

市面上有很多蒜香青豆，那种青色要用什么色素才能上色，我用了果绿、叶绿素铜钠盐都上了，效果不好，是不是还有加点上色剂才行？

edisonlee · 发表于 2009-4-22 22:16

我们用果绿效果很好，不知道你怎么上色的，我们是浸泡着色的！

川东顽石 · 发表于 2009-4-23 06:28

可以考虑下用亮蓝+柠檬黄调配一下。

JYY23456789 · 发表于 2009-4-23 09:03

调整一下酸碱度怎么样？

JYY23456789 · 发表于 2009-4-23 09:05

调整一下酸碱度怎么样？再加果绿、叶绿素铜钠盐，另外加一些护色稳定剂。

weiya · 发表于 2009-10-18 10:48

据说国标中不允许加啊！？

lwb198752100 · 发表于 2010-5-31 14:34

一般的青豆都是亮蓝和柠檬黄

追月 · 发表于 2010-5-31 14:39

哈哈这个保密的啊浸泡的上色是在豆里面豆的表面上色，不能轻易的告诉你啊

犇 · 发表于 2010-5-31 22:15

:)亮蓝和柠檬黄，浸泡上色。表面的上色，还要从工艺上调整，

yang_tze · 发表于 2010-6-1 14:37

学习中啊..............

哈苁笨蛋 · 发表于 2010-6-2 23:54

呵呵很多东西别人是不会无偿教的，还是要自己去研究

我爱咸菜 · 发表于 2010-6-6 16:37

亮蓝和柠檬黄的比例多少呢

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