挥发性盐基氮的做法

plmokn1013 · 发表于 2009-8-26 13:16

想问一下,硼酸吸收液加混合指示剂的初始颜色是什么?吸收了蒸馏出来的物质又是什么颜色呢?
大概多长时间就能让反应室中的物质沸腾呢?

cuihong1982 · 发表于 2009-8-26 16:25

那就说明挥发性盐基氮少，肉新鲜

cuihong1982 · 发表于 2009-8-26 16:26

我做过酱牛肉中的挥发性盐基氮，发现挺多的，但是不会超标

yz469366 · 发表于 2009-8-27 08:49

就仅仅把样品换成蒸馏水，别的不变，既然蒸馏水里面不含挥发性盐基氮，那接受液就不变色了

超honey · 发表于 2016-4-27 14:02

本帖最后由超honey 于 2016-4-27 14:04 编辑

chrisnny 发表于 2009-5-5 18:53
1原理
挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨及胺等碱性含 ...

你们公司为什么做禽畜类用氧化镁，做水产品又用氢氧化钠，原因是什么？用的不一样，一起做实验多麻烦啊。大家有没有考虑过国标为什么用氧化镁?

超honey · 发表于 2016-4-27 14:03

琳琪1 发表于 2009-5-19 15:49
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空白一般都没有的

不吃肉的丫丫 · 发表于 2016-4-27 14:44

zcybglg 发表于 2009-6-9 23:58
测定挥发性盐基氮的空白是蒸馏水？还是蒸馏水和氧化镁？还是蒸馏水和氢氧化钠？

空白就是不加样品，其他都一样呀，亲，也即是蒸馏水加氧化镁混悬液。
还有就是每次做的空白值都是不一样的，我之前做的空白是0.4。
还有一点就是，滴定颜色的判断有点难度，得找个帮手来一起观察颜色的变化，不然很容易就超过滴定终点了
我的一些小经验，有不足之处呢，望大家指正{:2_61:}

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