糕点厂卫生规范中二次更衣的问题

kkkpk001

怎样正确理解GB8975中二次更衣的规定，是更衣二次？还有二个更衣室是否相连？应该如何具体执行？请高人指点，谢谢！！！！


        4.5.2 更衣室除符合本规范4.4.2的规定外，还需要具备两次更衣设施。操作间与更衣室之间应有缓冲间。进门处应有冷、热水洗手消毒设施。一次更衣与二次更衣之间的门应有风幕。二次更衣室内应有紫外线灯。

falling

进工厂生产区域有一次更衣，二次更衣是由低清洁区进入高清洁区的更衣室，不一定要连在一起。像冷加工区，内包装区等都需要二次更衣。

falling

补充：一次更衣：由自己的衣服换成普通工作服
      二次更衣：由普通工作服换成连体衣帽鞋等。

lqsp

不用那么啰嗦，按《生产许可实施细则》只进行一次更衣即可，原先二次更衣都是卫生部门搞的，《食品安全法》实施后就不用了。

kkkpk001

楼上的说得好直接！按你的行不行？？

wxxhrsyc

一次更衣：由自己的衣服换成普通工作服，进入高清洁区要二次更衣：由普通工作服换成专间穿的工作服（直接包装食品、冷加工食品的高清洁区人员）。

falling

为什么食品安全法后 就不要 二更了？
个人觉得二更非常重要，阻止了普通人员由低清区往高清区流动。
从食品安全角度说，二更绝对是必须的。二更后的工作服比一更的工作服要求也要高很多。

xilinxu

原帖由 lqsp 于 2009-9-2 17:20 发表
不用那么啰嗦，按《生产许可实施细则》只进行一次更衣即可，原先二次更衣都是卫生部门搞的，《食品安全法》实施后就不用了。

错误！！食品安全法要正确理解啊！！

朝花夕拾

其实卫生自己制定也没怎样执行！ 从安全角度考虑是要的，质监局审查时是考虑了卫生许可证的所以没理会二次更衣的问题

青青98

我们的二次更衣和一次更衣是不连在一起的。

食为轩

我觉得一次更衣和二次更衣只是在一般清洁区向高清洁区时要重新更换工艺，想糕点厂生和熟区之间就有一个可以称得上二次更的更衣 洗手消毒 风淋室，其实在一些大型企业生产量的别大的企业他有专人在熟区或者说内包装间操作不存在各车间人员操作逐步推进！此二次更衣间就可认为是包装间更衣间。在一些小的企业由于量比较少，前面工序的操作人员，工序操作都是逐步推进的，那么就要在接点上有二次更衣间避免不清洁区或者说生区的着装污染到食品以及影响高清洁区环境！

食为轩

不好意思！输的太快！没太在意有错字别字！能看懂意思就行！