糕点厂卫生规范中二次更衣的问题

whw006 · 发表于 2009-11-15 16:14

制药企业就有二次更衣很常见，说白就是一般清洁区与高清洁区过度。

郭永强 · 发表于 2009-12-31 15:38

那怎么理解了
如果一更，二更在一块，生产人员直接接进入高清洁区
我们的各生产区都是高清洁区。
如果那样的话还需要分开吗？

石竹 · 发表于 2010-2-22 16:01

卫生规范的后面要附一个名词解释，对一些词汇进行详解。。

lonestar · 发表于 2010-3-9 18:46

工序的操作人员，工序操作都是逐步推进的，那么就要在接点上有二次更衣间避免不清洁区或者说生区的着装污染到食品以及影响高清洁区环境！

hlm35052106 · 发表于 2010-3-10 10:09

二次更衣的必要性要根据产品的工艺要求来决定.

rcilzj · 发表于 2013-12-20 00:45

我的看法是，一更是作为生产区的更衣，也说是将私服换成工作服，在这个区间可以算了普通区，而进入内包装区应设二更，这主要是换上“干净”衣服，算是严控区。

玛花 · 发表于 2015-10-19 10:56

看了很多帖子，发现关于清洁区和高清洁区有两种声音，比如糕点生产，烘烤间和冷却间，哪个属于清洁区，哪个属于高清洁区？为什么帖子里有说烘烤间是清洁区的，也有说是高清洁区的？
还有啊，糕点生产冷区到烘烤间、烘烤间到冷却间哪个环节需要增加二次更衣？各位大侠，请赐教！

回复 11# 食为轩的帖子