关键控制点的确定

qxqgood2008 · 发表于 2010-6-24 22:21

对于食品添加剂的管理必须专人专柜，这是仓储管理基本要求。而在生产加工过程中，由于超量、超范围使用会产生食品安全危害。故此处必须进行控制，由于考虑到发生的可能性较小（因为有产品配方标准及复核程序等），所以我们作为操作性前提方案进行管理。

taj044 · 发表于 2010-7-23 11:42

要看具体是什么东西，使用的危害性有多大

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