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[求助] 笋丝加工

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遗忘的角落

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2009-12-23 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：浙江省

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小包装笋丝产品软烂，影响它的因素主要有哪些，应如何解决？

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遗忘的角落

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2009-12-23 18:55 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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果酱加工

果酱产品若发生汁液分离是何原因？如何防止？

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遗忘的角落

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2009-12-23 18:56 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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果酱加工时如何做好护色处理？

果酱加工时如何做好护色处理？

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该用户从未签到

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发表于 2011-1-10 15:03 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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笋丝软烂主要是杀菌蒸煮的工艺导致的

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2011-1-23 17:20 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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可以减少杀菌时间或加入氯化钙增脆！

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