有机盐无机盐在饮料中的作用与区别

emilia911 · 发表于 2010-1-19 11:49

求教有机盐和无机盐的基本定义，小苏打三聚磷酸钠属于什么盐，小苏打三聚磷酸盐等在饮料中调节PH值，它们区别在哪里，对稳定剂有什么影响？这个问题一直在困恼本人，望各位给小弟一个解释啊

emilia911 · 发表于 2010-1-19 13:10

自己顶下，看见资料说：
无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质、目前人体已经发现20余种，其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。有机盐有机盐是有机物的基团加上金属阳离子或者非金属阳离子而成的,比如说醋酸钠,乙醇钠,醋酸铵,而无机盐是简单的无机阴离子加阳离子形成的,如氯化钠等等.
无机盐是指不含碳元素的盐类，有机盐是指含碳元素的，但是不包括碳酸盐。

此夜峨嵋 · 发表于 2010-3-3 14:10

很好，谢谢楼主分享。

zhangsude · 发表于 2010-3-3 14:29

化学中的定义，有机盐是有机酸、生物碱适当中和生成的盐，无机盐即无机化合物中的盐类。小苏打三聚磷酸钠属于无机盐

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