焦糖色素通常所说的添加量是按质量比例添加还是按体积比例添加？

高连升 · 发表于 2010-6-8 17:03

本帖最后由论道-竹叶青于 2010-6-8 17:42 编辑

坛里谁知道焦糖色素的比重是多少？通常所说的添加量是按质量比例添加还是按体积比例添加？请各位指导指导！

犇 · 发表于 2010-6-8 17:08

回复 1# 高连升

根据产品的种类来确定添加量,您是做什么产品?:)

犇 · 发表于 2010-6-8 17:16

如果做饮料,0.1%试试.:)

chao1982 · 发表于 2010-6-8 17:47

这个东西厂家都有！你照着做就可以了啊！

mutouren · 发表于 2010-6-8 17:57

我做技术服务的时候都是按照质量添加

高连升 · 发表于 2010-6-15 14:26

我是做酱油的。。我也是按质量添加的，就是酱色计量工作相当难做，谁知道它的比重是多少？

Crowe · 发表于 2010-6-16 00:03

比重你问下供应商或者自己测一下不就可以了么？大部分情况用质量添加好些，你做生产统计方便呀！

mingzhu392 · 发表于 2010-6-16 07:15

一般是按质量比例添加吧！

lsz252421 · 发表于 2010-6-16 08:33

GB2760 标准都是。。。。G/KG。

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