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(求助)杀菌公式如何得出?

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(Lisa)

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发表于 2005-4-13 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：保留地址

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(求助)对于蔬菜类软罐头包装的产品,在灭菌工艺上如何得出合适的杀菌公式?又是如何实验的呢?请各位前辈指点迷津.

工艺, 公式, 求助, 杀菌, 蔬菜

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论坛长老

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发表于 2005-4-14 18:30 | 显示全部楼层 |发表于：保留地址

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(求助)杀菌公式如何得出?

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发表于 2007-5-17 21:34 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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随便搜索一下，一大把的！

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2007-5-17 23:31 | 显示全部楼层 |发表于：台湾省

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要看殺菌釜的型式,還要做熱穿透

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发表于 2007-5-18 13:49 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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找一下食品工艺学的书，里面有详细介绍

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