饮料中的糖、酸问题

过三天 · 发表于 2010-8-5 09:27

各位老师，请问为什么在调配饮料时不能同时添加糖、酸？

jzpfuft · 发表于 2010-8-5 10:51

没明白你在说什么？如何叫同时加？你配料时不是将糖和酸的少部分溶解后形成果糖，在加酸的吗？

剑麟 · 发表于 2010-8-5 11:48

看你做什么饮料，这些都是基本的常识，还是先去看看书吧。

过三天 · 发表于 2010-8-12 09:18

请问二、三楼的朋友，我是刚进入果汁行业，有些不明白，请多指点！我们配料时是先溶糖后，再把所有的配料一起加到配料罐里，包括酸在内，有什么问题吗？有相关的资料能给我看看吗？我的邮箱是:xiazaiy@126.com,以后多交流，谢谢！

[求助] 饮料中的糖、酸问题