鱿鱼中挥发性盐基氮超标应如何控制

喂爬栏杆的 · 发表于 2010-8-7 10:26

1.最近有一批鱿鱼送检都超标，想问一下有关鱿鱼各项目的指标的依据是？
2.还有就是挥发性盐基氮超标是不是因为鱿鱼的鲜度不够，有没有可以控制或解决的办法？
3.镉超标的话能控制吗？

lin020 · 发表于 2010-8-7 22:56

1.最近有一批鱿鱼送检都超标，想问一下有关鱿鱼各项目的指标的依据是？

依据是国家强制性卫生标准，包括产品标准。

2.还有就是挥发性盐基氮超标是不是因为鱿鱼的鲜度不够，有没有可以控制或解决的办法？
3.镉超标的话能控制吗？

是鲜度不够。强制性卫生标准超标是不能食用。控制方法是可以复检看看是否是因为检测方法（含抽样）问题导致超标。

喂爬栏杆的 · 发表于 2010-8-8 15:32

回复 2# lin020

非常感谢，看来这批鱿鱼不能卖出去了

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