求助肯德基或麦当劳冰激凌的配方

wzwjx16 · 发表于 2010-10-12 23:07

向各位大侠求助肯德基或麦当劳冰激凌的配方，谢谢！

apple2 · 发表于 2010-10-13 10:32

肯德基的是配送成包的奶粉，加过滤水调兑后，上冰淇淋机制冷做成的~
麦当劳的是专用的配置好的奶浆，也是冰淇淋机制冷做成的，配方除非是奶浆和奶粉生产厂家的人，要不根本拿不到的！
可以去找那两家的供应商~直接买就好了嘛~

Jenniferwf · 发表于 2010-10-13 11:33

楼主这个貌似没有这么好搞，那是人家的商业机密

wangzhi000 · 发表于 2010-10-13 13:07

楼主这个貌似没有这么好搞，那是人家的商业机密
Jenniferwf 发表于 2010-10-13 11:33

中小企业都是这样搞的，一个字--跟，并且跟的要紧

janejiangboyu · 发表于 2010-10-13 13:57

楼主，你太有才了，在这上面找，资源共享不是这么享滴吧？

mrdgqwy · 发表于 2010-10-15 09:18

他们的配方给你也不一定用得上，自己面对什么市场就用什么配方才能降低成本。

fe001 · 发表于 2010-10-21 12:09

除了配方，跟机器也有关系，配方一样，机器不同也做不出来。麦当劳用的是taylor的机器，价格高。其实麦当劳的是低成本的配方，想要更佳的口感，多加些乳制品就可以了，不用担心成本，好的机器膨胀率高，同样重量的料，做出来的个数会更多。

icecoldlee · 发表于 2010-11-13 12:07

又学到了好多有用的东西我是菜鸟

hongvin · 发表于 2010-11-13 14:48

口感模仿应该可以达到的，但是你未必能有他卖的那么活，消费者不是很理智

红烧武昌鱼 · 发表于 2010-11-15 15:34

楼主是在开玩笑吧！就是你找到供应给肯德基的厂子，高价配方人家也不会卖给你的（人家的收入多稳定呀）。因为人家都有协议的，是专供的。所以配方你就别想了哟。自己开发个比他们还好些的配方吧您就！嘿嘿！

apulaa · 发表于 2011-3-20 12:43

这个配方成本与售价基本上赚的没有超市多

hulushangxian · 发表于 2011-3-20 21:59

麦当劳的冰激淋感觉甜味中有点苦味，这是为什么，糖精么