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求助肯德基或麦当劳冰激凌的配方

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发表于 2010-10-12 23:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:浙江省
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向各位大侠求助肯德基或麦当劳冰激凌的配方,谢谢!
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(首席阳光^_^)

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食坛大师

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发表于 2010-10-13 10:32 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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肯德基的是配送成包的奶粉,加过滤水调兑后,上冰淇淋机制冷做成的~
麦当劳的是专用的配置好的奶浆,也是冰淇淋机制冷做成的,配方除非是奶浆和奶粉生产厂家的人,要不根本拿不到的!
可以去找那两家的供应商~直接买就好了嘛~
http://shop35436208.taobao.com/闲着也是闲着,凑成一对是一对^_^
幽都无多阳,漾舟清光旁。
欲采苹花去,林果让吾尝。
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发表于 2010-10-13 11:33 | 显示全部楼层 |发表于:安徽省
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楼主这个貌似没有这么好搞,那是人家的商业机密
jenniferwf
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(peter)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2010-10-13 13:07 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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楼主这个貌似没有这么好搞,那是人家的商业机密
Jenniferwf 发表于 2010-10-13 11:33



    中小企业都是这样搞的,一个字--跟,并且跟的要紧
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(碧海蓝天 南博万)

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发表于 2010-10-13 13:57 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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楼主,你太有才了,在这上面找,资源共享不是这么享滴吧?
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(老猪)

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发表于 2010-10-15 09:18 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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他们的配方给你也不一定用得上,自己面对什么市场就用什么配方才能降低成本。
鱼儿相忘于江湖
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发表于 2010-10-21 12:09 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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除了配方,跟机器也有关系,配方一样,机器不同也做不出来。麦当劳用的是taylor的机器,价格高。其实麦当劳的是低成本的配方,想要更佳的口感,多加些乳制品就可以了,不用担心成本,好的机器膨胀率高,同样重量的料,做出来的个数会更多。
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(ζั͡ޓ๓o♥·······)

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发表于 2010-11-13 12:07 | 显示全部楼层 |发表于:吉林省
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又学到了好多有用的东西  我是菜鸟
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(江湖)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛大师

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发表于 2010-11-13 14:48 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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口感模仿应该可以达到的,但是你未必能有他卖的那么活,消费者不是很理智
攻城方向:咖啡、现制茶饮、植脂末、冲调食品类
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2010-11-15 15:34 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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楼主是在开玩笑吧!就是你找到供应给肯德基的厂子,高价配方人家也不会卖给你的(人家的收入多稳定呀)。因为人家都有协议的,是专供的。所以配方你就别想了哟。自己开发个比他们还好些的配方吧您就!嘿嘿!
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发表于 2011-3-20 12:43 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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这个配方 成本与售价 基本上赚的没有超市多
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发表于 2011-3-20 21:59 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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麦当劳的冰激淋感觉甜味中有点苦味,这是为什么,糖精么
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