常用香辛料的介绍

菜博士 · 发表于 2012-1-15 11:14

第一次上传东东不知道大家能看不。。。。自己抢个沙发

haileihl · 发表于 2012-1-16 12:32

谢谢了下来学习下

kuangwen · 发表于 2012-1-24 17:11

下载看看，有没有帮助！

tianshiluoye · 发表于 2012-1-29 11:49

非常好的资料谢谢楼主

1265392121 · 发表于 2012-2-16 15:11

回复 1# 三姐01

thanks

1265392121 · 发表于 2012-2-16 15:11

回复 1# 三姐01

1265392121 · 发表于 2012-2-16 15:36

[img][/img]辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。辛香料细分成5类：
　　1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
　　2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
　　3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
　　4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
　　5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。

lennon1980 · 发表于 2012-2-29 12:28

谢楼主，已收藏！

斑点鼠 · 发表于 2012-2-29 14:32

下载来看看是否有用

suifeng007 · 发表于 2012-3-27 14:13

下载看看，看看什么东东

xsmagp · 发表于 2012-3-27 19:29

看了下,还行

33471906 · 发表于 2012-3-28 16:28

下载看看，谢谢了

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