请教是否有法规要求--对食品车间空气落菌人手等的监控方法/频率/标准？

yangyan263 · 发表于 2010-11-5 14:19

同题，请教相关标准/法规或当前贵单位的实际规程--对食品车间空气落菌/人手等的监控方法/频率/标准？

本人是半路出家的新手，要多向大家学习

高山流水123 · 发表于 2010-11-5 15:27

对食品企业没有规定要求，只是参照医药或一次性卫生用品标准执行。

不凡 · 发表于 2010-11-5 15:44

yangyan263 · 发表于 2010-11-5 16:06

回复 3# 不凡

谢谢！

可是，那个帖子里也没有提到具体指标。

现在还是没有具体要求吗？目前对食品安全可是越来越重视了呢

不凡 · 发表于 2010-11-5 16:11

回复 4# yangyan263

大肠擦拭：＜10,；直接和食品接触到的手、工器具＜1；
空曝：分区域，一般作业区细菌＜50，准清洁作业区：＜30，清洁区＜20；
空曝：霉菌，自行制定即可。
总之，按照企业自身的硬件水平以及空气消毒控制水平，根据实验数据合理制定即可。

yangyan263 · 发表于 2010-11-8 15:29

谢谢！！:)

还想多问一句

这些指标是你们自己摸索出来的吗？

智者先行 · 发表于 2010-11-12 18:40

我们公司也没有
正准备自己做呢

tang945126 · 发表于 2019-5-30 16:13

谢谢！！:)

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