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[求助] 喷雾干燥与空气干燥生产出来的果蔬粉产品有什么区别？

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发表于 2010-11-10 17:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：北京

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如题，先谢过各位高手了~

果蔬, 空气干燥, 喷雾干燥, 生产

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(天使之爱)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2010-11-10 17:36 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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喷雾干燥温度较高，对果蔬粉的营养损失较大。

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心中有爱，快乐无处不在

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2010-11-10 17:38 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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楼主，空气干燥室什么意思，麻烦详解

还是真空干燥

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该用户从未签到

33 主题	4179 帖子	7165 积分

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发表于 2010-11-10 18:59 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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主要是颜色、营养成分的、口感的区别。

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发表于 2010-11-10 20:49 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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喷雾干燥是瞬间的高温，水分迅速气化，干燥效果好！同时，喷雾干燥的颗粒较较均匀，有很好的流散性。

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(Top大海)

该用户从未签到

211 主题	945 帖子	2035 积分

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发表于 2010-11-10 21:18 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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温度不能太高。。。。。。。

食品市场需要规范，同行还需努力。

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发表于 2010-11-11 09:01 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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空气干燥有很多种类，喷雾干燥也是其中的一种。
果蔬粉一般可以采用真空冷冻干燥和喷雾干燥，参数控制得当，对营养素损失差异不会很大；但两种工艺对原料的要求不一样。也有少量的果蔬粉采用滚筒干燥的工艺，这个加热温度较高。

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