浓缩果汁包装胀气了，可菌落总数，大肠，霉酵均未检出，怎么回事？

细雨楼主 · 发表于 2022-8-17 10:16

xilinxu 发表于 2022-8-17 10:12
应该不需要吧，需要高渗（糖）培养基

果泥，溴甲酚紫葡萄糖肉汤，疱肉培养基，36±1℃，55±1℃没检出。何解？

xilinxu · 发表于 2022-8-17 10:27

细雨楼主发表于 2022-8-17 10:16
果泥，溴甲酚紫葡萄糖肉汤，疱肉培养基，36±1℃，55±1℃没检出。何解？

你的目标菌是什么啊，这个是检测细菌的啊

果泥，如果pH低，应该考虑的是霉菌和酵母菌，还有脂环酸芽孢杆菌，培养基和条件都不太合适啊

细雨楼主 · 发表于 2022-8-17 11:23

xilinxu 发表于 2022-8-17 10:27
你的目标菌是什么啊，这个是检测细菌的啊

果泥，如果pH低，应该考虑的是霉菌和酵母菌，还有脂环 ...

涨袋了，不知道什么菌，才送去第三方检测的

xilinxu · 发表于 2022-8-17 17:49

细雨楼主发表于 2022-8-17 11:23
涨袋了，不知道什么菌，才送去第三方检测的

第三方不太专业啊，他们是普通的检测。。。应该找个研究机构，慢慢研究

[求助] 浓缩果汁包装胀气了，可菌落总数，大肠，霉酵均未检出，怎么回事？