[求助] 马铃薯的龙葵毒素的破坏

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发表于 2011-8-18 10:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广西

在马铃薯加工过程，因马铃薯原料中难免会有部分绿皮的，大家也知道绿皮的马铃薯中所含的龙葵毒素含量是正常品的几十到几百倍，会引起人体食物中毒。虽然在酸性条件下可以破坏龙葵毒素（高温虽也可破坏，但效果据说没有用酸来破坏好），但具体的要求（如ph、处理时间等）不知哪位大侠有，最好为权威机构的，现在公司在做危害分析需要用到，求助！

分析, 公司, 机构, 马铃薯, 食物中毒

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