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[讨论] 大豆组织蛋白及其制品主要有哪些腐败微生物

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发表于 2011-10-16 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：浙江省

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大豆组织蛋白制品中主要存在哪些微生物会导致产品变质呢？
1、组织蛋白制作的冷冻素食和常温素食火腿肉等
2、组织蛋白直接调味制作的软罐头产品（类似豆干类，水分60%左右）
3、组织蛋白制作的低水分产品（13%）和素肉松产品（4%）
4、其它产品

产品, 素食, 微生物, 微生物, 制作

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