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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品理化检测 › 求教：蔬菜、水果的感官评价应该有哪些指标呢？

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[求助] 求教：蔬菜、水果的感官评价应该有哪些指标呢？

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(yideng)

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发表于 2011-11-28 22:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：天津

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对蔬菜和水果进行感官评价应该怎样进行？需要对哪些项目进行评价？求高手指导!谢谢

感官评价, 蔬菜, 水果

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(闲聊瞎逛)

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[LV.5]常住居民I

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论坛长老

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发表于 2011-11-29 09:07 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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色泽，滋味、气味，组织口感等

果蔬加工、肉制品。

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发表于 2011-11-30 21:38 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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色泽，滋味、气味，组织口感

珍惜身边每一个人

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(小小小甜)

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0 主题	84 帖子	237 积分

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发表于 2017-11-14 10:40 | 显示全部楼层 |发表于：陕西省

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有没有明确的国标呢？

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