固体奶茶中白色沉淀物如何解决？

hongvin · 发表于 2012-1-12 18:22

回复 9# cindy0429

应该是植脂末质量不稳定，和茶粉结合不好

cindy0429 · 发表于 2012-1-13 09:39

回复 12# kissmeysj

分析得很透彻啊~谢谢啊！
我这也没办法啊，领导想挣钱又想少投入，只能干混了，我们做小的只能想办法尽量做到最好！

cindy0429 · 发表于 2012-1-13 09:40

回复 13# hongvin

确实有一点因素，对比了几款植脂末，效果着实略有差别。

blueiceqzh · 发表于 2012-1-13 09:53

我是来学习的，哈哈

ahhmin · 发表于 2012-1-13 11:27

麦芽糊精偏酸性，奶粉碰到当然要沉了

hongvin · 发表于 2012-1-13 17:23

回复 15# cindy0429

祝你工作顺利，有些植脂末体系不稳定。

kafei1984 · 发表于 2012-1-14 13:59

看来干混也不是那么的容易啊学习了谢谢

chunjin115 · 发表于 2012-1-15 10:03

茶粉里含有茶碱的，奶粉里的蛋白遇到会变性的。茶粉的量调下来，用粉末茶香精来取代部分试试看。不行就得对PH值进行详尽的计算和实验了。我想有可能是这样原因。

cindy0429 · 发表于 2012-1-16 09:11

回复 18# hongvin

嗯嗯~我从几个方面着手：
1、在配方不变的情况下，再多试几款植脂末，看看效果，是否可以只替换植脂末
2、调整配方，降低全脂奶粉的量
3、调整配方，降低茶粉的量

cindy0429 · 发表于 2012-1-16 09:11

回复 20# chunjin115

嗯嗯，好的，谢谢，我会试试的，再降低点茶粉。

hongvin · 发表于 2012-1-17 02:31

回复 21# cindy0429

这个要结合你们企标里面的指标调整配方。

cindy0429 · 发表于 2012-1-17 10:34

回复 23# hongvin

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