[分享] Dairy processing handbook-3

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[LV.1]初来乍到

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01 Primary production of milk.pdf

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楼主| 发表于 2012-1-12 07:13 | 显示全部楼层 |发表于：爱尔兰

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Dairy processing handbook

本帖最后由 xilinxu 于 2012-1-15 06:17 编辑

浅显易懂，内容全面

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02 The chemistry of milk.pdf

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03 Rheology.pdf

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04 Microbiology.pdf

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05 Collection & reception of milk.pdf

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06.01 Heat exchangers.pdf

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楼主| 发表于 2012-1-12 07:25 | 显示全部楼层 |发表于：爱尔兰

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Dairy processing handbook-2

利乐的乳品加工手册，内容全面，易懂

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06.02 Centrifugal separators and milk standardisation.pdf

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06.03 Homogenisers.pdf

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06.04 Membrane filters.pdf

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06.05 Evaporators.pdf

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06.06 Deaerators.pdf

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06.07 Pumps.pdf

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06.08 Pipes, valves and fittings.pdf

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06.09 Tanks.pdf

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06.10 Automation.pdf

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06.11 Service systems.pdf

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发表于 2012-1-12 07:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：爱尔兰

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利乐乳品加工手册，内容全面，易懂，非常好！

利乐, 乳品, 乳品加工, 手册, 手册

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首席大弟子

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食坛传奇

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啥也没有啊

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07 Designing a process line.pdf

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楼主| 发表于 2012-1-13 06:54 | 显示全部楼层 |发表于：爱尔兰

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sorry, 昨晚可能传丢了

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08 Pasteurised milk products.pdf

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10 Cultures and starter manufacture.pdf

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11 Cultured milk products.pdf

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12 Butter and dairy spreads.pdf

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13 Anhydrous Milk Fat (AMF) and Butteroil.pdf

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15 Whey processing.pdf

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16 Condensed milk.pdf

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17 Milk and whey powder.pdf

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18 Recombined milk products.pdf

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20 Casein.pdf

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21 Cleaning of dairy equipment.pdf

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22 Dairy effluent.pdf

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ziying__2006

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[LV.10]以坛为家III

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LZ整个压缩文件就好了

foodtrans

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回复 7# foodtrans

thank you very much! happy new year.

foodtrans

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回复 8# 民富食安

the same to you !

slankin

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发表于 2012-2-24 10:17 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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谢谢了，在百度文献里就差几个，你这里都有了

slankin

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发表于 2012-2-24 10:35 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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发现缺少了：Chapter 19 Ice cream，现在补充完整了，大家分享一下！

19_Ice_cream.pdf

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00_Index_dairy processing handbook.pdf

slankin

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发表于 2012-2-24 10:37 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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再补充一个目录，整本书就完整了！

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