冻干汤块，需要增加单重，可以加什么添加剂。

hanyb · 发表于 2012-2-14 15:54

各位前辈，小弟在开发冻干汤块，目前单重不够，可以加什么辅料可以增加单重，最好是能易溶于水的，而且本身没有什么味道。多谢各位赐教了

linning1978 · 发表于 2012-2-14 16:12

添加麦芽糊精。。。。。。。。。。。。。。

5595955 · 发表于 2012-2-14 18:13

冻干汤块是啥

hanyb · 发表于 2012-2-16 10:29

回复 2# linning1978

麦芽糊精已经添加很多了，只是还不能达到目标重量。希望能找到另外一种添加剂，再添加麦芽糊精的基础上再增加重量。目前我们的产品大概9g，可目标是12g，请问还有其他什么添加剂。谢谢哦!

不能理 · 发表于 2012-2-16 10:33

一切不必须的添加物，都是违法的:)

hanyb · 发表于 2012-2-16 11:01

回复 5# 不能理

违不违法我不知道，但添加肯定是为了解决问题。如果加不加所谓，那就没必要，反过来还增加成本，得不偿失。

linning1978 · 发表于 2012-2-16 11:46

麦芽糊精是最合适的，成本低又没有味道，如果不够重那就加大用量。

haooce · 发表于 2012-2-16 11:51

回复 1# hanyb
试试玉米粉吧，轻一点又有什么不好呢？

安全阳光 · 发表于 2012-2-16 13:22

单块重量不够一定是需要再加添加剂吗？？？

hanyb · 发表于 2012-2-16 13:27

回复 8# haooce

我也觉得没什么关系，轻点的话运输成本还要少。不过我们客户规定单重要这么多。我们也很无语啊。玉米粉好像是有颜色的，可能不太适合

hanyb · 发表于 2012-2-16 13:31

回复 9# 安全阳光

我们现有产品其实已经很成熟。不过客户有要求，要达到规定重量，生产磨具已经定型，只能加易溶于水的类似单纯增重的食品添加剂。

hanyb · 发表于 2012-2-16 13:33

回复 7# linning1978

大量加麦芽糊精会导致成品本身外观变白，而且在固定成型磨具中也只能加一定量，多了就装不下了

[求助] 冻干汤块，需要增加单重，可以加什么添加剂。