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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品添加剂和配料 › 水蒸糕点在GB2760中是否被遗漏？

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[讨论] 水蒸糕点在GB2760中是否被遗漏？

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该用户从未签到

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发表于 2012-5-31 08:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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(慎独！)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2012-5-31 08:51 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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焙烤类允许添加的添加剂，蒸煮类、熟粉类、油炸类就不允许添加，找不出可以证明合理的理由，只能解释为考虑不周，我在GB2760征求意见的时候就曾提到过这个纰漏，但结果石沉大海

美丽的外表千篇一律,有趣的灵魂万里挑一！

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(gaoliang)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2012-5-31 09:12 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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没有工艺必要性，就别加了

学无止境

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发表于 2012-5-31 14:31 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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nirvana 发表于 2012-5-31 08:51
焙烤类允许添加的添加剂，蒸煮类、熟粉类、油炸类就不允许添加，找不出可以证明合理的理由，只能解释为考虑 ...

染色馒头就是这个问题

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(青木堂代堂主 - 月半子)

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[LV.10]以坛为家III

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论坛长老

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发表于 2012-5-31 15:22 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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fpsptjj 发表于 2012-5-31 14:31
染色馒头就是这个问题

我觉得染色馒头有点冤枉

地震高岗一派溪山千古秀门朝大海三河合水万年流

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发表于 2012-5-31 15:27 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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stevesky 发表于 2012-5-31 15:22
我觉得染色馒头有点冤枉

这个判断超出了食品论坛的范围，已经属于法律问题

签名被屏蔽

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发表于 2012-5-31 15:29 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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gaoliang 发表于 2012-5-31 09:12
没有工艺必要性，就别加了

如果有工艺上的必要性呢？

签名被屏蔽

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发表于 2012-6-1 09:39 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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水蒸糕点是中国的特色食品，全国各地都有，只是由于染色馒头卫生部就把它删了，还美名其曰和国际接轨，西方一般没有这类产品，所以在他们的食品卫生里没有考虑，这一接轨可把中国食品害了。你可以细心的看看，或者在首都观察北京某公司的产品，他们硬是把水蒸糕点归类到焙烤糕点类来理解。呵呵。一面之词。

努力学习，充实自己，提高自己，为食品行业做一点好事

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高跟鞋女郎

(Jessi)

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发表于 2012-6-1 10:28 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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LKF8808 发表于 2012-6-1 09:39
水蒸糕点是中国的特色食品，全国各地都有，只是由于染色馒头卫生部就把它删了，还美名其曰和国际接轨，西方 ...

我们的传统食品怎么办呀。

我记得以前过端午节的时候，最喜欢在白糖包子的尖上点上红，还有用面粉制作的寿桃也喜欢染色。

温和从容，岁月静好。

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发表于 2012-6-1 13:49 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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是啊，寿桃包是广东特色吧，在清明的时候，广东人都有用来拜祭祖先。现在改用2760准许的天然色素，是可以用在寿桃包上的，就是色泽和光泽逊色多了。

努力学习，充实自己，提高自己，为食品行业做一点好事

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发表于 2012-6-1 13:52 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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如果我没有记错，QS的分类里是有蒸煮类糕点的。只是QS是质检部门制定的，还是比不上准法律地位的2760-2011.

努力学习，充实自己，提高自己，为食品行业做一点好事

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楼主| 发表于 2012-6-2 19:02 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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nirvana 发表于 2012-5-31 08:51
焙烤类允许添加的添加剂，蒸煮类、熟粉类、油炸类就不允许添加，找不出可以证明合理的理由，只能解释为考虑 ...

,可能编写的人员是北方的人，现在很难办，不知道有什么途径可以上达天听，才能修改。

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