水蒸糕点在GB2760中是否被遗漏？

huchuan280

LKF8808 发表于 2012-6-1 13:52
如果我没有记错，QS的分类里是有蒸煮类糕点的。只是QS是质检部门制定的，还是比不上准法律地位的2760-2011.

是的，部分标准内有分明确水蒸类糕点，只是2760中没有。

huchuan280

stevesky 发表于 2012-5-31 15:22
我觉得染色馒头 有点冤枉

柠檬黄在香港都是允许使用的，说冤也有点，

huchuan280

gaoliang 发表于 2012-5-31 09:12
没有工艺必要性，就别加了

现代社会，产品要销到全国各地，保质期总希望能满足销售需要，水蒸糕点不添加防腐剂就很难达到要求，只要在安全的基础上限量使用，就可以了。

LKF8808

我个人认为，蒸煮类也好，焙烤类也好，可否区分为主食类和点心类，主食类产品严格控制尽量不添加添加剂，但点心类适当添加。可以细心的观察，凡是西方有的食品，或西方主导的食品，添加剂都是很多的，不论是膨化食品，冰淇淋，碳酸饮料，甚至是婴儿奶粉。不过人家美名其也科学研究过，安全吧了。我们的高校研究机构对我们独有的食品研究不足，尤其是食品安全。全盘照搬西方的一套，反过来对我们的食品横加指责和限制，我觉得很悲。随意聊聊。

fzhq78

给生产企业带来很多麻烦，但也是某些部门的发财依据，制定标准还是得依据国情，依据饮食习惯。

xwsh19790615

http://bbs.foodmate.net/thread-316245-1-1.html，转发一下市场监管局的内部人员给卫生部长写的信，大家看看。。。。。。

huchuan280

谢谢，有此回复不知道为什么GB2760-2011却没有说明和阐述，不知道还能不能作为新判断依据。

wl020

多谢十八楼提供的LINK。一直想找这个资料。
但毕竟GB2760学问较高深，凡人无法完全读懂

yanlulong

在2760面前，蒸煮、油炸、熟粉类糕点都不能叫做糕点了，真是滑天下之大稽。