聚各路食品英雄 老夫子摆擂卖艺了

火星小豆豆

清尘185 发表于 2012-8-4 10:25
谢谢豆豆指点。。。。
    “在商无官心不安”，但是又有很多商人因为官员而破产。。。所以有此一问。。 ...

在商无官心不安这件事情，没有太多的发言权。
不过听说站队站好很难。所以轻易不要卷进去太多的政治争斗，也不要选择队伍，大部分的问题应该不用站队就可以解决了。

liuliemiao

现在才看见这么厉害的帖子，表示鸭梨很大啊。。。。。。。。。。。

cncaibird2

占个坑先。。。

清尘185

火星小豆豆 发表于 2012-8-7 14:07
在商无官心不安这件事情，没有太多的发言权。
不过听说站队站好很难。所以轻易不要卷进去太多的 ...

嗯。。。我觉得老夫子那句“交而不往，如水适止”很有道理。。。

xsw68278

大湿  ...........................................

山寨老夫子

pannono 发表于 2012-8-6 08:51
大湿，请问你对现在中国食品研发这块怎么看呢？

研发，一个令人敬畏的字眼，一个国家创新能力的重要指标。这种以市场为导向，以“新品”为目的（不要说以“利益”为目的），以“经费”为基础，通过调研、经过论证、运用理论科学实验的创新性活动，意义非同寻常。虽然以获得“新产品新技术”为目的和以“利益”为目的是缠绕一致的，但我们在活动过程中一定要把目的定位为前者；因为只有这样才不易被蒙蔽双眼，也有利于思维潜力的开放和发挥。以食品为例，“三聚氰胺”、“瘦肉精”“这超标，那有毒”，国人还真是有才哪！这其中，某些研发人员难辞其咎（当然原因是多方面的，国外也好不哪去）。（近年来的一些“食品事件”，不由的夫子借题发挥。请研发人员们也别怪夫子，夫子只是想说身为研发人员要有“实事求是”、不弄虚作假的职业操守）
其实，从研发实力看，中国并不逊于西方和日韩等国。也许是因为行业门槛低，但一些差距我们也不得不承认。夫子个人认为，差距原因主要体现在“生态”和“素质”两个方面。先说“生态”，研发是一个企业的“核心力”，相关内容当然秘而不宣（万一你跳槽我找谁流泪）；这种“作茧”式心态太过敏感，以致不能充分调用资源。“素质”方面，国内教育体制及研发实验室水平就不说了（上游“配料核心技术”是我国的薄弱环节），研发员的个人素质局限也是一个“鸿沟”。最后，夫子只想说：研发，不但是一种创新活动，也是一种思维艺术。
但愿，”中国核心”将来可以“笑傲江湖”！

白云爱上糖

只看，我也感压力很大，前辈就是前辈！

qiujiahe

见识了，捧场

qiujiahe

我有个棉花糖的包装问题还没答案，请大师指教。包括生产工艺方面及透明包装材质选择方面。

xilonghuang

期待中。。。

清尘185

白云爱上糖 发表于 2012-8-7 22:09
只看，我也感压力很大，前辈就是前辈！

白云兄在糖果技术和厂房建设方面也是业内首屈一指的人物啊。。。

山寨老夫子

qiujiahe 发表于 2012-8-8 11:04
我有个棉花糖的包装问题还没答案，请大师指教。包括生产工艺方面及透明包装材质选择方面。

这个东西，夫子还真没接触过，生产工艺大家讨论吧。包装方面：估计这个东西需要很大的“阻隔性”，PET恐怕不行；不知你这个东西会有多大利润，但PVDC成本恐怕太高（有点书生穿朝服的感觉）；如果非要透明材质的话，你可以参考下PP和HDPE或者“赛璐玢”。夫子也只有这点建议了，具体性价比自己判断吧。