三片罐酸性饮料UHT杀菌+喷淋保温是否可行

weiquan · 发表于 2012-10-25 14:39

本帖最后由 weiquan 于 2012-10-25 14:41 编辑

要測量你產品的在殺菌過程中的中心溫度是否達到去評判，單獨說可以不可以是不負責的，只要中心溫度達到了，保持20分鐘基本上是沒有問題，對於酸性產品來說。
當然必要的空罐以及空蓋的清洗和消毒也是必要的。有的公司在做碳酸飲料產品時，后道不進行殺菌消毒，但對於調配的物料是經過消毒的。以上供參考。

kuailexiaophai · 发表于 2012-11-6 08:56

可行。我们公司以前做的酸性饮料，三片罐的。就是采用你说的这种后端保温喷淋杀菌的。。。
楼上说的如何防止空罐被腐蚀，那是要看空罐厂的了，内涂层和焊缝的补涂注意下空罐是用来装酸性饮料的就可以啦。

474711356 · 发表于 2012-11-15 14:07

完全赞同楼上的，实践证明严格控制卫生，做好消毒，清洁工作是没为题的

chen19806020 · 发表于 2012-11-26 11:50

是的，从原理上可行，但因盖与罐不易菌，风险很大，最好不是后面杀菌釜灭菌

121765441 · 发表于 2014-1-27 09:19

酸性饮料是可行的，三片罐本身有内涂层，不用担心防腐的问题，不过你定罐子的时候要跟厂家说明你要装的是酸性饮料（PH3.8），不过你至少要加个罐子的蒸汽或热水杀菌的链条，倒瓶杀菌主要是PET热灌装杀瓶盖的，三片罐的倒瓶不一样，这段也得进行改造，还有灌装中心温度85-90是可行的，但是喷淋保温的温度要90以上，时间不需要那么长，给个10min就够了

hailihongshanhu · 发表于 2014-1-27 17:05

路过，学习一下。

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