从零开始做---营养成分计算及营养成分表制作帖（其他方便食品为列）

wasun · 发表于 2013-5-8 09:52

GB28050—2011 有如下的规定：

3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。

6.4在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表2的规定。
   表2 能量和营养成分含量的允许误差范围
                     能量和营养成分                                                                                     允许误差范围
食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖），
总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D、维生素A），                      ≥80%标示值
矿物质（不包括钠），强化的其他营养成分

食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖（除                      ≤120%标示值
外乳糖）

食品中的维生素A和维生素D                                                                                           80%~180%标示值

如上，标识数值有一定的允许误差范围，只要你的原始数据可靠，计算得出来是可以的。

gulh123 · 发表于 2013-5-13 09:50

楼主，你帮了我大忙了

这是激动的要哭啊！！非常感谢

friendqiong · 发表于 2013-5-16 11:33

谢谢楼主，学习下，另外再问下专业人士，在营养成分表中能量标示值与按其中所标示的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量值计算得到的值是否必须一致？我看到一些厂家的一致，一些不一致，在这方面国家标准有什么要求吗？谢谢

minglong89 · 发表于 2013-5-18 08:26

好东西啊谢谢 ~！！！

爱哭鼻子的鱼 · 发表于 2013-5-31 15:58

您这里的食盐中NA的含量跟实际的食物成分表的书中的含量有很大差别。。。不应该参照网上的吧？？？还有味精什么的我也是才发现的不知道网上的这个营养成分表是根据什么写出来的呢。。。。

luckydogyl · 发表于 2013-6-14 16:46

学习了

浮竹林 · 发表于 2013-6-21 10:57

高人指点顿时云开雾散，谢谢了

xxj3205 · 发表于 2013-7-22 06:13

原材料里有水怎么计算呢？我没找到水的营养成分表、、

wnh728 · 发表于 2013-7-22 06:42

品营养标签通则，谢谢楼主资源共享！

大器晚成 · 发表于 2013-7-22 07:46

谢谢楼主的资料

科学之父ISDOG · 发表于 2013-7-22 08:01

通过计算吗？

cht22Luran · 发表于 2013-8-18 15:11

计算得出来的营养标签，质监局能认可吗？还是需要拿去备案证明这块的，有知道的多指教

食学宝（食品微课）	食品展会	食品人才	食品邦（技术交易）
食品有意思	食育网	食品会议培训中心	联食认证
化妆品伙伴网	食品专业翻译	食品安全合规服务	酒业信息网

[原创] 从零开始做---营养成分计算及营养成分表制作帖（其他方便食品为列）

银牌会员勋章

钻石会员勋章

认证会员

食坛巨匠勋章

爱心勋章

金牌会员勋章