有没有做椰子汁稳定剂的朋友？

mlyx · 发表于 2012-12-19 11:25

目前，本厂在做椰子汁，但椰子汁稳定剂不太好找，主要是成品稳定性不太理想（产品静置20天后有明显的浮油，絮凝现象）。工艺要点：鲜椰子榨汁，过滤，配料，乳化，均质（35兆帕），灌装（易拉罐），杀菌，冷却等。是什么原因，初步认为是稳定剂问题，能解决问题的朋友请联系QQ215308402，或留言，望可进一步合作。

Mexes · 发表于 2012-12-19 16:00

你有加山梨醇酐酯吗？

zgxuwei701 · 发表于 2012-12-19 16:31

加否防腐剂与抗氧化剂?qq1806258022

mlyx · 发表于 2012-12-20 10:43

本帖最后由 mlyx 于 2012-12-20 10:47 编辑

Mexes 发表于 2012-12-19 16:00
你有加山梨醇酐酯吗？

是乳化剂吗？全称是？

mlyx · 发表于 2012-12-20 10:41

Mexes 发表于 2012-12-19 16:00
你有加山梨醇酐酯吗？

没有加，是什么原理？

mlyx · 发表于 2012-12-20 10:45

zgxuwei701 发表于 2012-12-19 16:31
加否防腐剂与抗氧化剂?qq1806258022

高温杀菌没必要加防腐剂，再说了椰子汁好像不允许加防腐剂。不稳定不会是微生物引起吧？

被劫持的海盗 · 发表于 2012-12-20 15:54

您可以联系下合肥四友公司，稳定剂这一块做的还是很不错的

lfj162162 · 发表于 2012-12-20 16:57

你的产品中脂肪含量是多少？要有相应有乳化稳定剂来稳定。

jiangjun0731 · 发表于 2014-9-28 14:20

长沙日成晟--研发/生产/销售：各类饮料复配稳定剂，可提供技术指导；手机：18670780938;QQ：240020199;

jiangjun0731 · 发表于 2014-10-28 20:39

长沙日成晟--椰子汁稳定剂，不错！可提供技术指导；可联系：手机：18670780938; QQ：874699742; 能提供--鲜榨椰子汁饮料配方和加工工艺！

hyhzhyhz · 发表于 2015-7-24 14:12

可以联系杭州恒宇食品原料有限公司，是专业从事食用乳化剂、亲水胶体及复配增稠剂、复配乳化剂、复配乳化增稠剂的研究、开发和生产的专业性公司，为各类食品终端生产提供专业解决方案。

hyhz · 发表于 2015-7-30 14:24

可以联系杭州恒宇食品原料有限公司，是专业从事食用乳化剂、亲水胶体及复配增稠剂、复配乳化剂、复配乳化增稠剂的研究、开发和生产的专业性公司，为各类食品终端生产提供专业解决方案。

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