冷冻生肉制品保质期

flonginsky · 发表于 2013-3-22 16:14

请教各位大侠，童鞋，筒子们，
冷冻肉制品（生的），牛肉，鸡肉，猪肉保质期是多长，牛肉的查国标写的是12个月，但猪肉和鸡肉国标里都没说，购买的原料肉一般是12个月，但现在碰到18个月保质期的鸡腿，不知厂家这么定合格否，有什么依据？

175916162 · 发表于 2013-3-22 22:02

保质期问题，看你引用的是哪个标准，什么样的温度下储存！12,18,24,36个月都是可取的，关键是看你的产品在保质期内是否出现问题！

zwm8510 · 发表于 2013-3-23 19:41

产品在保质期出现问题

flonginsky · 发表于 2013-3-26 08:41

175916162 发表于 2013-3-22 22:02
保质期问题，看你引用的是哪个标准，什么样的温度下储存！12,18,24,36个月都是可取的，关键是看你的产品在保 ...

我说的是原料，我们购进的原料肉，有速冻鸡肉，速冻牛肉，速冻猪肉。鸡肉和猪肉的国标里没有写保质期，皓月遍的牛肉的国标里倒是写了，是12个月。

flonginsky · 发表于 2013-3-26 08:53

175916162 发表于 2013-3-22 22:02
保质期问题，看你引用的是哪个标准，什么样的温度下储存！12,18,24,36个月都是可取的，关键是看你的产品在保 ...

原料保质期突然加长6个月，所以不确定能否使用于生产，虽然目前该原料的检测报告各项指标都合格，凭经验判断用其生产产品，理论上保质期内不会出什么问题。但和超市购物一样，快过期的食品都不会买，这个已经怀疑它过保质期了呢？

haowang · 发表于 2014-10-24 08:31

保质期是企业对自己产品质量保证的一种声明。国标里边没有保质期的规定，产品保质期严格意义上来说需要进行测试。因此需要根据产品的工艺、加工环境、贮存环境综合考虑后制定。除水产品易腐败外，其他肉类在-18℃以下一般可以保存12个月以上

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