关于GB4789.1-2010的采样方案问题，求解惑。

maomaosnow · 发表于 2013-7-3 11:37

速冻调制食品和速冻面米食品目前都已经更改了新的国家标准，根据新标准需要做5个样品，即采用二级采样方案，表格中“n,c,m,M”中的“n”是否指采集n个独立包装？最近遇到一个问题，速冻肉制品的包装往往是整个泡沫箱作为一个包装送样过来，里面不再有独立包装，按照我的理解，这一个整箱速冻肉制品就是一个独立包装。那么根据标准，我们是应该从大包装里取5个样品作为5个样本呢？还是需要厂家再送4个大的包装箱速冻肉过来，每个大包装箱中各取一个样本？

我仔细研读了相关国标，发现其中表述不是太确切，求各位老师解惑。

quewencui · 发表于 2013-7-3 11:48

“n,c,m”是二级采样，“n,c,m,M”是三级采样，标准里面说很清楚了呀，n是指同一批次的样品件数，取同一批次5个最小零售原包装就可以了。
如果卖的时候一大箱一起卖的话，直接送5大箱或者从5个大箱里面分别无菌取1个样品送去（这样省点钱）

个人理解

maomaosnow · 发表于 2013-7-3 15:00

如果是肉串样品，应该从一箱里分别取5串？还是分别从5箱里各取一串？？

quewencui · 发表于 2013-7-3 17:51

maomaosnow 发表于 2013-7-3 15:00
如果是肉串样品，应该从一箱里分别取5串？还是分别从5箱里各取一串？？

GB 4789.1-2010里面有一句“大于500g的固态食品，应用无菌采样器从同一包装的几个不同部位分别采取适量样品，放入同一个无菌采样容器内，采样总量应满足微生物指标检验的要求”，所以应该是从每一箱中不同位置取几串作为一个样品，5个样品就要取5箱
我们做实验的时候，对于一大块的，都会这边剪一点那边剪一点凑25g的

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