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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 关于车间的清洁区和非清洁区的定义

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[求助] 关于车间的清洁区和非清洁区的定义

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该用户从未签到

8 主题	30 帖子	235 积分

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发表于 2013-7-9 23:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：上海

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有个没接触过和不太明白的地方，关于车间的清洁区和非清洁区，希望高手能帮忙。

食品车间内如果去定义或判断哪个车间属于洁净区，或者什么样的条件下我们要对车间进行洁净区和非洁净区的区分和加以控制？

车间, 清洁, 洁净, 定义, 食品

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(石竹)

签到天数: 4078 天

[LV.Master]伴坛终老

425 主题	46万帖子	72万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2013-7-10 00:01 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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根据加工工艺，看卫生要求和加工环节，比如生鲜蔬菜处理区----清洗好的蔬菜区-----加热后的熟制品去

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(小虫)

签到天数: 1382 天

[LV.10]以坛为家III

152 主题	1万帖子	6万积分

论坛长老

Rank: 12

发表于 2013-7-10 00:12 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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好像有术语定义的。。不记得是哪个标准了。一般从非清洁区到清洁区需要更衣或者风淋洗手消毒等等。清洁区的要求更严格，必须要带口罩，产品不直接接触皮肤。

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(挑战者)

该用户从未签到

743 主题	2万帖子	2万积分

Rank: 10

发表于 2013-7-10 00:34 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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有时候可以用生熟来区分的。

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(挑战者)

该用户从未签到

743 主题	2万帖子	2万积分

Rank: 10

发表于 2013-7-10 00:39 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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清洁区一般是消毒处理区及消毒以后包装区域的产品，准清洁区一般是清洗完毕但没有消毒的处理区域，非清洁区就是清洗之前初加工区域。

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(许老师)

签到天数: 3825 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	25万帖子	42万积分

Rank: 27

发表于 2013-7-10 05:04 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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图片1.jpg

身体健康，尽力而为，知足常乐！

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签到天数: 91 天

[LV.6]常住居民II

13 主题	306 帖子	1182 积分

Rank: 4 Rank: 4

发表于 2014-5-31 09:17 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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xilinxu 发表于 2013-7-10 05:04

这个图很好，很形象，学习了

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签到天数: 1379 天

[LV.10]以坛为家III

29 主题	2277 帖子	2704 积分

Rank: 6 Rank: 6

发表于 2014-5-31 09:55 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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这个图很好，学习了

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(许老师)

签到天数: 3825 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	25万帖子	42万积分

Rank: 27

发表于 2014-5-31 20:27 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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aitingting1314 发表于 2014-5-31 09:17
这个图很好，很形象，学习了

日本同学的图，还是不错滴啊

身体健康，尽力而为，知足常乐！

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新小猫咪咪

(喵喵门长老)

签到天数: 1282 天

[LV.10]以坛为家III

1029 主题	2万帖子	3万积分

Rank: 11

发表于 2014-6-1 11:41 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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谢谢，这个图很好

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(起口风口了)

签到天数: 599 天

[LV.9]以坛为家II

210 主题	3239 帖子	8822 积分

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发表于 2014-6-1 12:07 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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3288777 发表于 2013-7-10 00:12
好像有术语定义的。。不记得是哪个标准了。一般从非清洁区到清洁区需要更衣或者风淋洗手消毒等等。清洁区的 ...

产品不直接接触皮肤？有这个规定吗

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(起口风口了)

签到天数: 599 天

[LV.9]以坛为家II

210 主题	3239 帖子	8822 积分

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

发表于 2014-6-1 12:08 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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xilinxu 发表于 2013-7-10 05:04

呵呵，不愧是超级版主啊

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