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[求助] 关于关键限值的设定问题

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该用户从未签到

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发表于 2013-8-6 23:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:浙江省
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本帖最后由 xilinxu 于 2013-8-7 03:23 编辑

大家好请教一下设灭菌为关键控制点,关键限值设为温度和时间还是设为产品的微生物具体指标,今天遇到审核老师提出要把具体的产品微生物指标设为关键限请大家不吝赐教


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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2013-8-7 02:15 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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  俺无语啦。。。明天告诉他,如果这样,等结果出来,CCP的控制早失控了啊

    当然如果可以迅速测定产品的微生物指标,也是可以滴,但是现在不行啊!!

  什么审核公司啊,有这么高水平的审核员啊
身体健康,尽力而为,知足常乐!
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(a-luo)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛骨干

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发表于 2013-8-7 06:41 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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赞同许老师的说法
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(飘摇的心)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2013-8-7 07:32 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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我觉得可以解释的通 。。比如关键限值设置为无菌状态,那么操作限值设施为多少温度,多少时间,就是不知道这样可以不。。呵呵
没见过这样操作的。
刚毕业,大家都玩南下,我选择了北漂。几年后,大家都回家了,可我又选择了南下!
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(HORACE)

该用户从未签到

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发表于 2013-8-7 08:11 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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表示觉得幽默,飘过
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(体系和产品认证)

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2013-8-8 16:16 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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这个审核老师能力不同一般啦
稳定情绪、控制言行,遇事、乐观思考、冷静处理;凡事不着急。
把握现在,活在当下;相信自己,从头再来。
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2013-8-8 17:56 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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楼主能否透露一下这个审核员是哪个认证公司的就行。
持之以恒 大器晚成
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