调味料和复配食品添加剂

water6677 · 发表于 2014-3-10 11:26

大家好，和大家讨论一天关于调味料和复配食品添加剂的问题。
调味料  实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等；液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等；食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。

复配食品添加剂  为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物料方法混匀而成的食品添加剂。

备案的固态复合调味料标准中范围一项说明如下：本标准适用于选取食盐、味精、白砂糖、乳糖、发酵粉末酱油、乙酸钠、抗坏血酸钠、甘氨酸、葡萄糖酸钠、柠檬酸钠、磷酸三钠、碳酸氢钠、琥珀酸、琥珀酸二钠等中的二种或二种以上混合而成固态调味料。

如果我以以下配方申请：食盐 30%，味精 25%，发酵粉末酱油15%、乙酸钠 8%、甘氨酸7%、琥珀酸 6%、柠檬酸钠  8%，
调味料的生产许可证。执行以上备案的标准。能否可行。

如果可行，获得生产许可后，是否就可以执行此备案的标准，随意组合原料生产调味料。

如果配方是食盐 75%、味精 25% 是否可以执行此标准呢，需要重新申请生产许可吗，
如果配方是  食盐1%、乙酸钠 50%、甘氨酸 49%的话是否能执行此标准呢？感觉应该归到复配食品添加剂。

目前国家对于调味料和复配食品添加剂的区分管理十分的不明确，随便2种调味料混合加工，就需要办理调料味料的企标和生产许可。
味精、食盐、白砂糖等和食品添加剂混合到一起，就要办理复配食品添加剂，或者调味料。感觉非常的混乱。