消毒常识和规范的培训

CHENPINGHSIEN · 发表于 2014-4-27 07:26

学习了。。。。。

toking · 发表于 2014-4-27 08:18

痢疾杆菌、伤寒杆菌、甲型肝炎病毒等肠道病原体，最常见的是大便后手被污染，如在大便后所用的卫生纸张数少，手指就可能被污染。?
在报告，经营鱼、肉类从业人员手上的大肠杆菌检出率达50%以上，经营副食品从业人员手上的大肠杆菌检出率达64%。也有报告，生产糕点人员的手有80%以上检出大肠菌群。而一般市民及工人手上大肠菌检出分别为13%和8%，因此科学的洗手有非常重要的意义。彻底的洗手方式应该是：?
1、在手上擦肥皂，充分起泡，用刷子仔细刷(要剪去指甲)；?
2、用流水充分冲洗手上的肥皂泡；?
3、把消毒肥皂液滴(或含氯消毒液)在手上数滴，双手涂擦进行消毒；?
4、暖风吹干。?
对于食品从业人员，尤其是加工直接入口食品的从业人员，在以下情况时必须彻底洗手。
1、工作开始前；?
2、大小便以后；?
3、休息以后；?
4、打电话后；?
5、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具、容器等之后；?
6、洗手后经过2h继续烹饪加工时。?
对于接触直接入口食品加工的从业人员，如冷拼间的从业人员，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。

cht22Luran · 发表于 2014-4-27 16:43

来学习了。。。。

10点钟就训 · 发表于 2014-4-27 18:08

toking 发表于 2014-4-27 08:18
痢疾杆菌、伤寒杆菌、甲型肝炎病毒等肠道病原体，最常见的是大便后手被污染，如在大便后所用的卫生纸张数少 ...

洗手可以参照 85洗手法

除了要洗手外，还要注意定期的手部消毒，如果部分手部大肠杆菌超标严重的岗位，可能提交到HACCP小组评估当前的操作风险。

caiwanling · 发表于 2014-11-19 15:58

参考参考。。。。

zyfx01 · 发表于 2014-12-2 22:01

楼主这个做的还是很详细的。
收藏了

偶是一刀 · 发表于 2014-12-6 08:44

谢谢分享，学习了

powers130 · 发表于 2014-12-7 17:38

下下看看，不管什么总有写可以借鉴的

shenlan0924 · 发表于 2014-12-18 11:04

谢谢楼主分享

yolanda613 · 发表于 2014-12-22 14:36

下载来学习下

仙人掌好养 · 发表于 2014-12-22 15:44

不同食品企业的消毒规范要求

kokims · 发表于 2014-12-23 08:58

好好学习，天天向上，多谢楼主分享.....

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