求购一况增稠剂——用于蛋白固饮料

sea168

wtutoyni 发表于 2014-8-11 11:31
黄原胶试过了，不好，冲调后会产生透明的小凝胶颗粒。

那是你没选对黄原胶的情况

mt7543321

wtutoyni 发表于 2014-8-11 11:35
就是要简单的增稠和悬浮作用而以，不想用CMC。

  我知道 我说的意思是 很多普通的增稠剂都可以用

langhuahua

固体饮料的增稠 比较特殊 需要快速溶解 并且可以到达效果的的增稠剂，可以联系我，QQ：502436796  可定会对您有所帮助

wtutoyni

mt7543321 发表于 2014-8-11 17:51
我知道 我说的意思是 很多普通的增稠剂都可以用

要求速溶，CMC,果胶，瓜尔多胶，槐豆胶，结冷胶都不行，不速溶，溶解后都产生小的凝胶颗粒。

mt7543321

wtutoyni 发表于 2014-8-13 16:51
要求速溶，CMC,果胶，瓜尔多胶，槐豆胶，结冷胶都不行，不速溶，溶解后都产生小的凝胶颗粒。

这个是没有溶解好  胶体最好跟其他东西混匀混好在溶解  比如白糖  其次有些胶体也有溶解性好好的 有空QQ聊聊

wtutoyni

mt7543321 发表于 2014-8-13 23:09
这个是没有溶解好  胶体最好跟其他东西混匀混好在溶解  比如白糖  其次有些胶体也有溶解性好好的 有空QQ ...

是跟其他料混均了再溶解的，也是一样产生小的凝胶颗粒。

charleschang

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wtutoyni 发表于 2014-8-9 16:53
因为蛋白固体饮料冲调后是乳白色，瓜尔胶和结冷胶会不会冲调后结成透明的凝胶颗粒啊？

添加量不要太大，可以试试CMC复配黄原胶；

瓜尔胶要注意控制微生物；蛋白固体饮料的卫生标准要求比较严格。

qilang123

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