关于酵素的问题

weiming1616 · 发表于 2014-8-12 10:31

酵素可以作为食品原料吗？食品添加剂中提到酶制剂但是在配料表中要标出是食品添加剂现在目前市场上的酵素产品标签上都是否合规呢？

lemon · 发表于 2014-8-12 10:52

酵素应该算作发酵果蔬制品吧。就是水果加糖或酸发酵那种。
台湾也喜欢把酶制剂叫作酵素。

糊涂小子 · 发表于 2014-8-12 11:15

酵素的叫法主要在台湾地区流行，其实是酶的概念，在大陆这种叫法，不合规，但可以进口原装食品的形式标示，市场上有酵素标示的大都是进口食品，国内目前在法规上这种叫法还不行。

撞墙才认识路 · 发表于 2014-8-12 11:23

酵素就是酶的另外一种翻译方法。

笛牧人 · 发表于 2014-8-19 10:43

有谁在做酵素加工的吗

bailao5200 · 发表于 2014-8-19 18:26

锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。

笑望乾坤11 · 发表于 2014-8-23 13:25

糊涂小子发表于 2014-8-12 11:15
酵素的叫法主要在台湾地区流行，其实是酶的概念，在大陆这种叫法，不合规，但可以进口原装食品的形式标示， ...

但又很多国产食品添加酵素，并且直接冠以**酵素饮

笑望乾坤11 · 发表于 2014-8-23 13:26

我看到市场上很多酵素产品标签是不合格的，也有很多写成的是**果蔬粉，等等

forvil08 · 发表于 2014-8-25 10:19

在国内是否酵素食品商品名不得涉及酵素两字？

糊涂小子 · 发表于 2014-8-28 08:43

笑望乾坤11 发表于 2014-8-23 13:25
但又很多国产食品添加酵素，并且直接冠以**酵素饮

是进口的吧？你要看看他的产品名称项是否也是，或者说是在一些特通渠道销售的，如是是国内生产加工的一般来说不会轻易批准的。产品标准备案时就是问题。就别谈名称了。

笑望乾坤11 · 发表于 2014-9-2 20:16

forvil08 发表于 2014-8-25 10:19
在国内是否酵素食品商品名不得涉及酵素两字？

法规上是如此

笑望乾坤11 · 发表于 2014-9-2 20:18

糊涂小子发表于 2014-8-28 08:43
是进口的吧？你要看看他的产品名称项是否也是，或者说是在一些特通渠道销售的，如是是国内生产加工的一般 ...

我说的都是国内生产的。你可以随便网上一搜，很多很多添加酵素的产品。现在做固体饮料基本不用备案了吧，都有国标了。

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