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食用油极性组分检测仪这个食品检测仪器有没有大神用过？
商品名称： 食用油极性组分检测仪
品牌： 德图
型号： Testo 270
产地： 德国
检测项目： 极性组分值
检测样品： 食用油、煎炸油

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Testo270采用世界最前沿的高精度电极测量技术，测量煎炸油中对人体有害的总极性物质含量（TPM）
    目前Testo270已被全球最知名的食品检验实验室——法国国家实验室认定为达到甚至超过国际实验室测量方法的快速检测仪器。
    Testo270被广泛应用于欧盟食品安全监督机构和卫生监督机构，并被麦当劳等世界知名品牌认同。

应用范围
1. 食品工业生产商
2. 食品品质监查机构
3. 大型连锁餐饮机构
4. 大型宾馆、酒店

产品特点
操作简便：可直接插入高温油中检测，实现现场监测。
快速反应时间：10 秒钟内即可显示油质与油温。
无需冷却过程，方便连续测量。
使用者可自行设定限值，一旦超出限值，LED变色闪动报警。
量程可达+40...+210 °C
3、国内法规：
中华人民共和国国家标准GB/T 5009.202-2003
《食用植物油煎炸过程中的极性组分（PC）的测定》
2) 食用植物油煎炸过程中的卫生标准
理化指标??
酸价, mgKOH/g ≤ 5? 羰基价，meq/kg ≤ 50?
极性组分，% ≤ 27
测量指标:
自由脂肪酸 (FFA), 过氧化物,UV 吸收，
该指标用于测量常温下由于空气氧化作用引起的油质腐败。
极性化合物（ PC）, 甘油三酸酯（polymere-triglycerides）
该指标用于测量高温煎炸过程中由于高温及热氧化作用  引起的油质变质。

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zhangjinyuan666 发表于 2014-8-12 18:15
楼上的同志说的有道理。支持一下。这个帖子中有很多信息没有写清楚，这个帖子是基于个人对涉及的这个超市的 ...

标准是一回事，控制是一回事，明显该企业标准是定出来了，而且正如楼主在该企业所了解的很高，但实际没有按标准去做。行业内的人都知道，油炸油使用一个月，过氧化值、酸价都不知超到哪里去了，还合格？连外行人都看的到感官指标都不行。楼主可能还不知，产品保质期跟其他管理制度虽然都是企业自己定的，可有着明显的区别。保质期是没有国标的，企业执定出来的保质期是要执行的唯一标准。其他制度你可以说虽然违反了企业定标准的但不违反国家标准，还说的过去。保质期违反了，直接可以判你。