为什么淀粉越来越弹

芒果和苹果 · 发表于 2014-9-12 11:46

食品安全法实施后，淀粉应该趋向稳定技术，但是为什么这段时间拿到的市场样品越来越弹？甚至高交联的产品也是呈现出不同寻常的性状。是有什么新技术又诞生了吗？谁来给我解答一下。

NationalStarch · 发表于 2014-9-12 14:02

因为主要开始在用酸处理淀粉类的产品了

smbsd · 发表于 2014-9-28 16:05

怎么个不同寻常的性状。。。。。好奇....楼主上图

芒果和苹果 · 发表于 2016-1-7 11:26

NationalStarch 发表于 2014-9-12 14:02
因为主要开始在用酸处理淀粉类的产品了

中国允许使用的酸包括醋酸酐、乙酸乙烯酯、己二酸或酸酐、盐酸，就这几种呀，能做出什么文章？要说可疑，检测了琥珀酸酐，也不见有，所以很好奇。酸的名字大侠能透露一二吗？

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