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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 除青草味

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[求助] 除青草味

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2014-9-18 16:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：湖南省

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请问茶叶中的青草味可以用什么方法除掉？

什么, 方法, 茶叶

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想找点事做做

(豆花飘香)

该用户从未签到

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发表于 2014-9-18 17:32 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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从加工工艺上找原因去除它。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2014-9-18 19:13 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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青草味是茶叶的一种清香味，为何要去掉？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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[LV.7]常住居民III

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楼主| 发表于 2014-9-19 08:19 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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现在已经成了半成品，想通过后续工艺除掉青草味，前面的工序已经没法变了

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该用户从未签到

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发表于 2014-9-19 08:26 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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加热，包埋，屏蔽，抑制。呵呵，虚了点，但以理论指导一下思路更广。

努力学习，充实自己，提高自己，为食品行业做一点好事

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[LV.7]常住居民III

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楼主| 发表于 2014-9-19 08:29 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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大多数茶叶好像都没有青草味，而且青草味会影响茶叶品质

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[LV.7]常住居民III

6 主题	145 帖子	327 积分

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楼主| 发表于 2014-9-19 08:32 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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加热，包埋，屏蔽，抑制。呵呵，虚了点，但以理论指导一下思路更广。

不是很懂

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