酿造酱油中为啥不能加水解蛋白（HVP）？

sunshine66 · 发表于 2015-4-24 10:53

各位好：不能加HVP主要是氯丙醇的问题。很少酱油是纯酿造而不添加味精和防腐剂的（只有很少的几个，大家可以到超市看配料表），就算标注是酿造酱油也是如此。

qctwp · 发表于 2016-5-6 20:34

水解蛋白是配制酱油，酿造酱油的分界线，

犯错 · 发表于 2016-5-10 14:31

前一阵子又听人说，酿造酱油中不能加水解植物蛋白（HVP）

酿造酱油中不是不能加水解植物蛋白（HVP），而是加了，就不能叫酿造酱油了，只能叫配制酱油了。

烽火戏诸侯88 · 发表于 2019-3-30 14:21

向前辈们学习取经

zhoujia8384 · 发表于 2019-4-6 22:31

只有配制酱油可以加水解蛋白。

吴问立 · 发表于 2019-4-6 23:18

是否涉及虚假？

吴问立 · 发表于 2019-4-6 23:18

是否涉及掺假？

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