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[求助] 关于复配增稠剂的问题

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2015-5-15 09:03 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:湖北省
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各位大神们,想问一下增稠剂的添加量的问题。比如瓜尔豆胶的用量为千分之五,甲基纤维素的用量为千分之五,聚丙烯酸钠千分之五。那么复配后最大用量是否可以达到千分之十五。新手求正解!

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2015-5-15 09:46 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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GB2760-2014 规定:表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用
量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
所以如果以上三个最大使用量都是千分之五的话,三个加起来的总量不得超过千分之五,而不是千分之十五

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2015-5-15 10:03 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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你们用哪里的瓜尔豆胶?
供应进口瓜尔豆胶,水解胶原蛋白粉,大豆多糖,大豆多肽等
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2015-5-15 12:03 | 显示全部楼层 |发表于:福建省
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biosorry 发表于 2015-5-15 09:46
GB2760-2014 规定:表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自 ...

A.1规定的着色剂、防腐剂、抗氧化剂,其他的不用符合这个规定(这是我个人的理解)
复配食品添加剂的最大用量在GB26687[4.1.6]有规定,但是规定不具体。
我的观点是复配添加剂的添加量,要使每个复配添加剂中每种添加剂在终产品中的含量符合GB2760每种添加的使用量规定,比如瓜尔豆胶在复配添加剂中的比例是n,复配添加剂的使用量是X,那么nX要符合GB2760的规定
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发表于 2015-5-15 20:41 | 显示全部楼层 |发表于:吉林省
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看你用在哪种产品中吧。
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[LV.5]常住居民I

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 楼主| 发表于 2015-5-16 07:02 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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caipanyuan 发表于 2015-5-15 20:41
看你用在哪种产品中吧。

用在面粉当中。有人给我一改良剂样品,里面都是增稠剂成份,所以问大家是不是复配的用量问题。
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[LV.8]以坛为家I

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食坛骨干

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发表于 2015-5-16 14:20 | 显示全部楼层 |发表于:吉林省
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大海捞针 发表于 2015-5-16 07:02
用在面粉当中。有人给我一改良剂样品,里面都是增稠剂成份,所以问大家是不是复配的用量问题。

在面粉中添加增稠剂?你要造假吗?
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[LV.5]常住居民I

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 楼主| 发表于 2015-5-16 21:01 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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大哥,我是要做产品。这年头食品谁敢造假,那是要负责任的!
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 楼主| 发表于 2015-5-17 17:00 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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biosorry 发表于 2015-5-15 09:46
GB2760-2014 规定:表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自 ...

三种复配后不超过百分之一就好,是吧?
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