关于复配增稠剂的问题

大海捞针

各位大神们，想问一下增稠剂的添加量的问题。比如瓜尔豆胶的用量为千分之五，甲基纤维素的用量为千分之五，聚丙烯酸钠千分之五。那么复配后最大用量是否可以达到千分之十五。新手求正解！

biosorry

GB2760-2014 规定：表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用
量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
所以如果以上三个最大使用量都是千分之五的话，三个加起来的总量不得超过千分之五，而不是千分之十五

zhangmeiying1

你们用哪里的瓜尔豆胶？

chenzq

biosorry 发表于 2015-5-15 09:46
GB2760-2014 规定：表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自 ...

A.1规定的着色剂、防腐剂、抗氧化剂，其他的不用符合这个规定（这是我个人的理解）
复配食品添加剂的最大用量在GB26687[4.1.6]有规定，但是规定不具体。
我的观点是复配添加剂的添加量，要使每个复配添加剂中每种添加剂在终产品中的含量符合GB2760每种添加的使用量规定，比如瓜尔豆胶在复配添加剂中的比例是n，复配添加剂的使用量是X，那么nX要符合GB2760的规定

caipanyuan

看你用在哪种产品中吧。

大海捞针

caipanyuan 发表于 2015-5-15 20:41
看你用在哪种产品中吧。

用在面粉当中。有人给我一改良剂样品，里面都是增稠剂成份，所以问大家是不是复配的用量问题。

caipanyuan

大海捞针 发表于 2015-5-16 07:02
用在面粉当中。有人给我一改良剂样品，里面都是增稠剂成份，所以问大家是不是复配的用量问题。

在面粉中添加增稠剂？你要造假吗？

大海捞针

大哥，我是要做产品。这年头食品谁敢造假，那是要负责任的！

大海捞针

biosorry 发表于 2015-5-15 09:46
GB2760-2014 规定：表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自 ...

三种复配后不超过百分之一就好，是吧？