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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 食品营养声称的含量要求中单位固体和液体含量怎么理解？

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[求助] 食品营养声称的含量要求中单位固体和液体含量怎么理解？

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该用户从未签到

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发表于 2015-6-7 14:53 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：河南省

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食品营养标签通则中，食品营养声称的要求和条件表中规定：营养声称为“低钠”的含量要求是≤120mg/100g或100ml，而营养声称为“高钙”的含量要求是每100g中≥30％NRV、每100ml中≥15％NRV，固体和液体指标为什么有时一样有时不一样？
在饮料中，100毫升和100克几乎是对等的，那么高钙产品中的钙添加量怎么计算？

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ncer

该用户从未签到

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发表于 2015-6-7 15:00 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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如果是固体的，则按100g算，如果是液体的按100ml算明显有利。

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(外行)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2015-6-7 15:24 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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先查看钙的NRV值是多少（GB28050），然后再用30%或15%去计算终产品中的含量，再倒推出配料中应该添加多少

人到中年期望值不要太高

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楼主| 发表于 2015-6-7 16:56 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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chao_78 发表于 2015-6-7 15:24
先查看钙的NRV值是多少（GB28050），然后再用30%或15%去计算终产品中的含量，再倒推出配料中应该添加多少

你好！GB28050中钙的NRV是800毫克，因为100克饮料和100毫升饮料的量几乎对等，如果我按100克饮料计算钙添加量是240毫克，但如果我按100毫升饮料计算钙添加量是120毫克。所以不明白该添加多少钙呢？？

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(外行)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2015-6-8 08:33 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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一叶荷发表于 2015-6-7 16:56
你好！GB28050中钙的NRV是800毫克，因为100克饮料和100毫升饮料的量几乎对等，如果我按100克饮料计算钙添 ...

看你的产品是固体还是液体呀

人到中年期望值不要太高

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(王小二ta哥)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2015-6-8 09:09 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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反过来想一想，貌似这个地方，好像还是一些漏洞的啊。
有些饮料也标的每100g的？还是全部是ml的单位的？我看了手头上的饮料标签，是ml的，没有见g的

<食品标签专业审核，专业预防职业打假：QQ 948239912欢迎合作> 食品标准法规与标签群 208761595 食品安全检测认证交流群 347165833 进口食品日化标签备案群 283210234 649630021 上海食品 820347460 山东食品 793155302 江苏食品 594012923 安徽食品 <欢迎各位小伙伴>

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2015-6-8 10:14 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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只要有一个满足就可以声称

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[LV.10]以坛为家III

5 主题	2268 帖子	7924 积分

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发表于 2015-6-8 10:19 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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28050问答（六十）

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楼主| 发表于 2015-6-29 09:44 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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zhengyix 发表于 2015-6-8 10:19
28050问答（六十）

谢谢指点！！

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楼主| 发表于 2015-6-29 09:48 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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zhengyix 发表于 2015-6-8 10:19
28050问答（六十）

只是要进行营养声称时，同一种饮料分别按100克或100ml或420kj计算出的添加量不同，以420千焦计算营养成分的添加量最小对企业最有利了，，所以感到很疑惑。。

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该用户从未签到

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发表于 2016-1-26 15:17 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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同问。
每100克和每100毫升是怎么区分呢？固体的为克，液体的为毫升么？可是28050里完全没有说明这一点啊
求指教~~~

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[LV.9]以坛为家II

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论坛长老

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发表于 2016-1-26 15:27 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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液体一般就是ml，固体就是g。固体和液体对钙含量要求不同是可以理解的。液体中添加钙肯定没固体容易，液体要考虑的产品稳定性等方面，固体中钙添加范围相对液体要大很多。还有从每日食用量考虑也是，液体比固体吃的量大。

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