现在肉品加工产会排酸么？

hgp的老巢 · 发表于 2015-6-9 11:00

肉品加工厂会对肉品进行排酸么？我们要怎样才能买到排酸肉？求住各位大神

hgp的老巢 · 发表于 2015-6-9 11:00

自己顶一下

老钱3015 · 发表于 2015-6-9 12:25

屠宰场是要排酸的，
说的冷却肉或冷冻肉，
至于热鲜肉就不必了，
至于怎么排酸，
简单，吊挂，0-4度。

任性 · 发表于 2015-6-9 12:26

看肉联厂的做法了。

我市肉联厂进行屠宰后都是排酸的。

hgp的老巢 · 发表于 2015-6-9 13:09

任性发表于 2015-6-9 12:26
看肉联厂的做法了。

我市肉联厂进行屠宰后都是排酸的。

都是按照标准操作排酸的么？

深秋的草坪 · 发表于 2015-6-9 13:53

真的双汇肉是排酸的，和没有排酸的能吃出来差异

hgp的老巢 · 发表于 2015-6-9 14:12

深秋的草坪发表于 2015-6-9 13:53
真的双汇肉是排酸的，和没有排酸的能吃出来差异

那我要去试试双汇的冷鲜肉咯

任性 · 发表于 2015-6-9 14:57

hgp的老巢发表于 2015-6-9 13:09
都是按照标准操作排酸的么？

只是知道大概而已，没有实地考察过，到底怎么执行的，操作是否标准，我不知道。

hgp的老巢 · 发表于 2015-6-9 16:27

任性发表于 2015-6-9 14:57
只是知道大概而已，没有实地考察过，到底怎么执行的，操作是否标准，我不知道。

我以前去参观肉联厂，后面的不给看啊

lijia30 · 发表于 2015-11-16 14:34

羊肉会排酸，排酸后产品口感更好

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