食堂炒的菜微生物指标有没有的判定标准，如何取样？

cuilr · 发表于 2015-6-17 15:09

食堂炒的菜做微生物指标，有没有判定标准，如何取样？

vanness1 · 发表于 2015-6-17 15:38

每天烧好了叫人把菜留出来，放再消毒过的瓶子里面。

cuilr · 发表于 2015-6-17 17:21

谢谢取样方法，食堂炒的菜做微生物指标，有没有判定标准？

瞄Sir · 发表于 2015-6-23 16:51

放在灭菌过的瓶子里或是取样袋都可

瞄Sir · 发表于 2015-6-23 16:56

本帖最后由瞄Sir 于 2015-6-23 17:00 编辑

cuilr 发表于 2015-6-17 17:21
谢谢取样方法，食堂炒的菜做微生物指标，有没有判定标准？

个人建议：最好是取食堂没炒之前的菜拿来做（原材料是关键），蔬菜做农残。。。味精做理化。。。那用到的都取来做相对应的项目。综合考虑

煮炒都市经过高温的不建议。

xilinxu · 发表于 2015-6-23 16:57

cuilr 发表于 2015-6-17 17:21
谢谢取样方法，食堂炒的菜做微生物指标，有没有判定标准？

应该是致病菌不得检出吧

devil0456 · 发表于 2015-6-25 08:59

好像上海有这方面得地标可以参考，自己搜索吧。。。

cuilr · 发表于 2015-7-1 10:35

谢谢devil0456

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