自己搞的包子，为什么顶上都开花了？

洋芋头

包馒园 发表于 2016-2-5 00:09
和的面有点硬，面揉的也不到位，也没捏好，也没醒发好。

好像是有点硬，搓条切剂子都不容易搓，感觉很韧劲

洋芋头

wchbl 发表于 2016-2-5 09:51
肯定的，你用了安琪的改良吧

嗯，的确是安琪的

洋芋头

包馒园 发表于 2016-2-5 11:39
我只懂得一点皮毛包馒园是我的商标名称

怎样才能注册商标呢？

细节决定成败

我感觉是水分少了点，泡打粉多了，改良剂（乳化剂）的比例没掌握好。

东海钓夫

洋芋头 发表于 2016-2-5 16:51
貌似没有酸味

那又不应该是发大了啊。

美食王中王

1.馅料油过多。
2.手法问题。
3.上面面皮太薄。
4.湿度过大。
5.醒发过度。

傻了吧唧

这个好玩，看着也好好吃

包馒园

洋芋头 发表于 2016-2-5 16:54
怎样才能注册商标呢？

我是通过中介代理注册的

txix

不就一个包子吗，搞的这么专业。我家经常自己做，你这个一看就是面没发好，而且揉的不到位，面团是散的，预热膨胀就断裂了。话说你们做个包子还要那么多东西啊，
我们都是直接给点小苏打，加点酵母，和好面放在30-40℃左右的地方醒发一晚上就ok的，再揉面，擀皮，包馅.......

sdhnzf

包子开花，哈哈哈...

洋芋头

美食王中王 发表于 2016-2-5 18:25
1.馅料油过多。
2.手法问题。
3.上面面皮太薄。

啊哦，这么多问题

洋芋头

包馒园 发表于 2016-2-6 08:44
我是通过中介代理注册的

谢谢