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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 做炒货油炸花生时候，怎么调出香辣鸡肉味的花生

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[讨论] 做炒货油炸花生时候，怎么调出香辣鸡肉味的花生

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(Brooke)

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2016-3-13 00:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：河南省

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在做炒货花生（油炸类）的时候，怎么调出口感浑厚的香辣鸡肉味花生呢？请各位赐教

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(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4025 天

[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-3-13 07:28 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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花生有鸡肉味？好吃吗？

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参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(柯南)

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[LV.10]以坛为家III

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论坛长老

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发表于 2016-3-13 08:03 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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没有鸡肉哪来的鸡肉味。

从实践中来，到实践中去

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2016-3-13 08:04 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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这是要在香精上下功夫了。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(杭州曼顿食品设备)

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[LV.Master]伴坛终老

3 主题	2656 帖子	5359 积分

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发表于 2016-3-13 08:22 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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也许加点鸡肉粉末香精可以解决这个问题，可在调味时加入。

http://www.chcaoc.com

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唯见长江天际流

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[LV.9]以坛为家II

52 主题	2577 帖子	3657 积分

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发表于 2016-3-13 21:19 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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你说的花生是指裹衣花生吧？

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(Brooke)

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[LV.5]常住居民I

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楼主| 发表于 2016-3-13 22:02 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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唯见长江天际流发表于 2016-3-13 21:19
你说的花生是指裹衣花生吧？

想做脱衣非裹衣的！

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(Brooke)

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[LV.5]常住居民I

12 主题	142 帖子	394 积分

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楼主| 发表于 2016-3-13 22:03 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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石竹发表于 2016-3-13 08:04
这是要在香精上下功夫了。

香精是头香，现在要求的是体香和末香的融合

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(Brooke)

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[LV.5]常住居民I

12 主题	142 帖子	394 积分

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楼主| 发表于 2016-3-13 22:04 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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东海钓夫发表于 2016-3-13 07:28
花生有鸡肉味？好吃吗？

食品需要开发新的产品，好吃不好吃，做出来做好了就知道了！

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-3-13 22:48 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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cxf461 发表于 2016-3-13 22:04
食品需要开发新的产品，好吃不好吃，做出来做好了就知道了！

感觉挺离谱。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2016-3-13 23:04 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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cxf461 发表于 2016-3-13 22:03
香精是头香，现在要求的是体香和末香的融合

那要先煮吧？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(Brooke)

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楼主| 发表于 2016-3-13 23:23 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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东海钓夫发表于 2016-3-13 22:48
感觉挺离谱。

哈哈，做什么都是一念之间！后面付出的都是血泪！

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