鸭类产品

maomao59940388 · 发表于 2016-5-29 10:13

大家好，目前我们常见鸭产品有鸭掌、鸭翅、头、脖、整鸭的卤制、风干、烤制几种加工方法，还有什么方式来开发新的鸭类产品？期待同行来探讨。

swd123456 · 发表于 2016-5-29 10:55

周黑鸭风味，网销还不错！

东海钓夫 · 发表于 2016-5-29 14:47

还可以油炸，清蒸，红烧

lijunchina · 发表于 2016-6-25 09:28

东海钓夫发表于 2016-5-29 14:47
还可以油炸，清蒸，红烧

以什么样的包装形式呢？我们想做成冷链可休闲产品。

东海钓夫 · 发表于 2016-6-25 09:40

lijunchina 发表于 2016-6-25 09:28
以什么样的包装形式呢？我们想做成冷链可休闲产品。

最好是现做现卖，能保持口感。

食品027 · 发表于 2016-6-25 09:53

楼主做的是什么风味的鸭产品？多多交流。

王刚啊 · 发表于 2016-6-25 16:06

:D:D

ymy520 · 发表于 2016-6-25 17:55

凉拌算一个吗

maomao59940388 · 发表于 2016-7-7 10:45

食品027 发表于 2016-6-25 09:53
楼主做的是什么风味的鸭产品？多多交流。

主要以附件为原料的休闲产品为主。其它就是熏鸡、蜜汁鸭、板鸭、麻油鸭、酱鸭。现在找不到开发方向了。

食品027 · 发表于 2016-7-7 10:51

maomao59940388 发表于 2016-7-7 10:45
主要以附件为原料的休闲产品为主。其它就是熏鸡、蜜汁鸭、板鸭、麻油鸭、酱鸭。现在找不到开发方向了。

做真空袋预包装的吗？还是现做现卖的那种？

maomao59940388 · 发表于 2016-7-14 13:19

食品027 发表于 2016-7-7 10:51
做真空袋预包装的吗？还是现做现卖的那种？

休闲预包装和现卖的都有。

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