保鲜蔬菜的食品生产许可证适用单元问题

wg2002

    朋友约我研发了一种保鲜蔬菜，能在常温下保持绿色和脆度十二个月，现已基本成形，即将于明年投入工业化生产。
    这种蔬菜采用是采用传统的清洗、整理、烫漂、护色后包装的，包装方式有两种：一种是用铝箔蒸煮袋抽真空包装；一种是用铝箔蒸煮袋装上护色液进行热合封口。
    现想咨询一下做过这方面产品的朋友几个问题：
1、这类产品的生产许可证申证单元是“蔬菜罐头”还是“蔬菜制品  其它蔬菜制品”？最好不要申请成罐头类，因为罐头类的要求很高，而我们小公司承受不住的；
2、如有申证这方面的资料，请上传一下；
    欢迎大家讨论，感激不尽。

东海钓夫

1，好奇你的蔬菜的保存条件是什么，根据你的工艺，感觉常温保存一年有难度。
2，达不到商业无菌，申请不了罐头
3，申证材料论坛里很多，搜一下就能找到。

wg2002

东海钓夫 发表于 2016-6-6 05:26
1，好奇你的蔬菜的保存条件是什么，根据你的工艺，感觉常温保存一年有难度。
2，达不到商业无菌，申请不了 ...

保存条件还在试验之中，现在已达到三个月未出现明显变色。主要是使用抗氧化和螯合Mg离子的技术。保存避光 保存。至于是否后期仍然能保存完好，我不得而知，我说的十至十二个月只是设计的目标，至今是未实现的，但从目前的情况看，希望是存在的。

东海钓夫

wg2002 发表于 2016-6-6 11:09
保存条件还在试验之中，现在已达到三个月未出现明显变色。主要是使用抗氧化和螯合Mg离子的技术。保存避光 ...

技术成熟以后才能申请吧，估计是新鲜事物，食药局的也不好定位。
相关的添加物要合规合标。

togicocofffly

保鲜蔬菜，走中温路线，很难达到12个月哟，除非脱水

togicocofffly

抽真空也不一定达到的

wg2002

togicocofffly 发表于 2016-6-6 11:30
抽真空也不一定达到的

是的，很多不确定因素。我觉得如果不能保存十二月，能保存六月也行。

wg2002

还想咨询一下：护色液中添加剂是算护色液中的浓度还是折算成产品的占比。通俗一点讲，比如cacl2占0.08%是护色液浓度的0.08%还是物料重量的0.08%？